前面
这道菜没有失败的可能.
イカ是鱿鱼. 大根读作 ダイコン, 也就是英语之中daikon的由来, 也就是汉语之中的白萝卜. 煮物读作 Nimono
最近好喜欢听椎名林檎, 好想去她演唱会, 但应该没机会了.
材料采购
- 鱿鱼
- daikon 白萝卜
- shoyu 日本酱油 (没有的话用任何酱油也是一样), 日本酱油就是淡一点.
- 味醂
- 料酒 (可以不用)
- chive (或者葱以及其他绿色装饰)
材料准备
- 萝卜一半, 然后切成半月形的小块. 切记切的太薄, 因为煮过之后会变更小.
- 鱿鱼清洗, 切成鱿鱼圈. 鱿鱼用盐腌一下.
- chive要斜着切才好看.
步骤
- 用半锅水先煮鱿鱼, 鱿鱼煮熟沸腾就捞出来. 煮鱿鱼的汤不要倒掉
- 用这个汤继续煮萝卜. 加调料: 砂糖两勺, 酱油4大勺, 味醂4大勺, 料酒2大勺. 可以根据个人口味调整, 比如我个人觉得一勺糖就够了. 煮15分钟
- 15分钟之后把鱿鱼扔进去, 继续15分钟. 这一步随意, 想吃烂一点的萝卜就煮15分钟, 如果不想吃太烂的话, 5分钟就可以了.
注意
就是萝卜不要切太小. 其他都不会有问题.
摆盘
先摆萝卜, 竖着摆, 立起来, 然后摆鱿鱼. 最上面chive, 倒汤, 汤中飘几个chive就好了.
点评
简单, 泡饭挺好吃的. 重点在于摆盘.
教学视频
知らないと損するほど旨い「イカ大根」の作りかた｜煮物レシピ(已存)
