前面
材料采购
材料准备
用切丝的那个工具去切土豆胡萝卜. 自己切的话没有那个细.
步骤
调味
注意
- 不要用黄油, 黄油特别容易糊, 不耐高温. 最好是用橄榄油
- 小火煎, 不要中火, 也不要大火
- 越薄越不容易碎, 面积越小越不容易碎. 用小锅.
- 多加淀粉, 多加Chess, 防碎.
- 前面盐可以少加, 有番茄酱, 就算缺盐也不影响口味.
- 胡萝卜是辅料, 应该少放. 不要超过土豆的五分之一. 胡萝卜一多就不容易成型, 脆度也不好.
- 土豆切完之后不要泡水去淀粉. 这个菜需要淀粉, 不然不成型, 易碎.
- 洋葱和肉的水分太多, 实现需要炒一下去水分. 不然出来的成品不脆.