前面
揚げ出し豆腐（あげだしどうふ）は、豆腐に衣をまとわせて揚げ、だし汁または、醤油で味を付けたつゆをかけた料理である。
材料采购
必备:
- 北豆腐
- 片栗粉/任何淀粉
Optional:
- 秋葵
- Daikon
- 姜
- 日本酱油
- 味淋
材料准备
- 萝卜泥
- 姜蓉
步骤
两种方法:
- 裹淀粉炸
- 裹淀粉煎
两种方式各有利弊, 个人喜欢炸
其他配菜, 姜蓉, 萝卜泥, 看怎么配就个人风格了. 还可以加木鱼花.
调味
味增加味淋调汁. .
注意
如果是煎的话, 控制火, 容易糊.
点评
非常简单的一道小吃, 不可能失败. 下酒菜. 个人不喜欢酱油底的这个风格, 可以改进.
教学视频
Japanese-style Lightly Deep-fried Dofu MASA’s Cuisine ABC
