前面
笊(ざる)蕎麦(そば )
笊や、すのこに盛ったそば。細かくしたのりをかけ、刻みねぎ・わさびなどを薬味に、つけ汁につけて食べる。もとは、もりそばより濃いつけ汁を用いた。ざる。
蝦(えび). 这个汉字不常用, 日本人经常是用katakana的写法, 也就是エビ. 值得一提的是, 日语里的龙虾和虾都是一个词, 海老・蝦・魵这三个词共用エビ, 但是只有海老会用kanji, 其他都是用エビ, 不用kanji.
材料采购
- soba noodles (亚马逊)
- 日本酱油
- 味淋
- 葱花
- 炸虾(可有可无)
材料准备
切葱花, 切海苔
步骤
- 煮面
- 炸虾
- 过水
- 撒海苔
- 两大勺酱油+Mirin, 看心情加水. 咸淡无所谓, 可以之后调调.
- 吃
点评
不可能失败的. 很适合午餐. 可以不加炸虾. 比较清淡的菜. 适合我这种中老年人. 是日本料理之中非常喜欢的风格. 简单, 对身体没有负担, 口味很淡.
生病的时候必吃的菜肴.
